通常情况下，大部分高血糖人群可以食用豆腐乳，但是要注意适量，避免食用过多。
因为豆腐乳虽然属于豆制品，含有的蛋白质可以被机体较好吸收利用。
但是豆腐乳钠含量比较高，味道比较咸，对高血糖人群来说，会加重口渴，加重多饮、多尿的症状。